[讀後小感] 老派少女購物路線——飲食想望

最近討論熱度很高的《老派少女購物路線》，

敘食物寫親情，可當散文品味，文字清新深情，

能當食譜實際下廚，又可作為食記按文索驥、併得推薦老店，

情感與實用兼具，

是本季回味再三的讀物。

洪愛珠寫許多有故事的菜色，自小吃的切仔麵、乘載與外婆母親的大稻埕、蘆洲共食回憶、

也寫粥麵粉麵、年菜、宴席、茶點與購物，

讀得津津有味，也順勢回味起記憶。

文中提及蘆洲切仔麵、湧蓮寺的人潮，

想起多年前某次到蘆洲跑行程，結束已近中午，

嚷嚷著餓肚，來去吃在地嘛！

二話不說，司機熟門熟路彎進巷弄，

但前後左右都是賣切仔麵，到底該選哪家呀？

司機大哥眼明手快，指著斜對角的那一間，

平日中午，還得靠眼明手快的功夫，才要得一張桌、叫上一碗麵的熱氣蒸騰來著。

依稀記得，當天是吃油麵的切仔麵。

這麼多年怎還有此印象？

行程緊張空檔，倒沒多用心體會切仔麵的純粹，湯頭的鮮美，

單純因為，從小到大，

麵店菜單中若有選項，從來都是找尋油麵以外的麵款，

粿條、米苔目，絕選；或有意麵，也可接受。

只有趕時間、沒選擇情況下，才會合群地配合點油麵。

從小到大，沒有例外。

粉麵之中，米苔目的樣子特別氣質，雪白細膩盈盈反光。得勝街的米苔目是極簡版本，不擱肉燥。清湯中浮著白色米苔目，祖母綠韭菜，翠青色芹菜末，一把蓬鬆新鮮的油蔥酥，頭光臉淨那般好看。乾米苔目，全無厚醬，以碎蝦米混一點油蔥酥，點豬油，即很香，滋味非常俐落。本地人內行者，點乾的吃。

光看作者形容，

是不是現下就想來碗米苔目呢！

而亦可作為涼品的米苔目，洪愛珠說，遇冷比起熱食更有嚼感。米香雖有，而其實淡。若糖漿味重，或配料花樣太多，米物就掩掉了。

傳統家庭式的路邊攤刨冰現已少見，

但好在周圍尚有小南門粉粿米苔目豆花，能聊表心意，

少糖少冰，聞得豆香，嚼得粉粿彈性，與米苔目細細淡淡的香氣。

書中描述食材不少，但對其中的Q彈的食物們特有感，

只因自小舉凡麻糬、芋圓、珍珠、粉粿、米苔目、腸粉、地瓜球，

彈牙有嚼感的，都是榜上有名的喜愛。

還有看了這書才知道南洋有種食物叫 Chendul, 「煎蕊」，或珍多，玉綠色的涼粉條，貌似米苔目。印象中似乎有在美食節目中出現過，雖從未嘗過，但光看就覺得一定好吃清爽。

於是，

閱讀中，要入眼的除那津津有味的食記，

還得分神給記憶中的滋味，人情味，以及標註於千萬里外的口味，

煞是忙碌。

想著，

疫情解除3級後，

蘆洲湧蓮寺附近，那碗米苔目。

應是可啟程的，想望。