2025年3月5日 星期三

[口袋食譜] 外酥內Q!免油炸酥皮年糕懶人料理

之前提過,我有個萬能老媽,甚麼料理都難不倒她,過年必備的甜年糕不意外地被歸類為「簡單」類的。減糖又保有軟Q口感,廣受她朋友好評。

有自己廚房後,過年過節也都能分到老媽甜年糕,懶人如我的料理方法常是煎著吃。

自從有氣炸鍋後,酥皮年糕就成為唯一選項。事實上,氣炸鍋問世後,各式酥皮創意料理推陳出新,酥皮不管包裹著甚麼,都會超好吃吧!無奈基於熱量考量,只能偶一為之或與朋友們分享。想到松浦彌太郎《明天,要吃甚麼好呢?》談起炸麵包,

「炸麵包是有良好表現時,或是努力過後,獎勵自己的小點心」。

只是,良好表現有時,年糕卻只一年一度,如此獎勵過於稀缺。理性觀之,儘管少了油炸年糕的負擔,但怎麼看還是與健康兩字無緣的酥皮年糕,扎扎實實只能當成慰勞或療癒性的 comfort food。

今年分到的兩塊年糕還是限定版,蔓越莓及金桔檸檬口味。稍微燙口酥脆的外皮,微酸又不太甜的軟Q,金桔味幽微卻令人驚艷,下次回家要記得請老媽再多做幾塊這口味!

可頌形狀酥皮年糕
可頌形狀酥皮年糕

方形酥皮年糕
方形酥皮年糕

材料(8個)

市售酥皮 2片
年糕 8小條
蛋黃 1顆

料理作法

  1. 酥皮切成正方形或三角形。一片酥皮,切兩刀變4小片正方形,可包2塊年糕;若想減少熱量攝取,可以切成等腰三角形,一片可切成4個等腰三角形,就可包4塊年糕。
  2. 正方形酥皮:年糕放中間,上下各一片,壓實,四邊用叉子壓出紋路。三角形酥皮,年糕放在底邊,包捲起來,有點像可頌。
  3. 酥皮表面塗上蛋液(也可再撒上白芝麻)。
  4. 氣炸鍋(烤箱)190度,12分鐘,即完成。

如此簡單的步驟,原本連分享都有些不好意思。但如此療癒又覺得必須分享。下次再來試試包餛飩皮跟米紙的作法,是否依然如此comfort! 


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2025年2月22日 星期六

[讀後心得] KO微壓力,照顧好自己情緒

「輕鬆自在的生活哲學背後隱含的不是天真;而是來自紀錄每種沉痛並超越它的輕鬆。」 ~《那些學校忘了教你的事》



我把這本書定位為,能夠更認識自我的心靈書籍。

書中舉例職場上的鳥事,與同事的摩擦、跨部門溝通的不順暢...... 應該是社畜日常吧,
看了書才認識,原來社畜日常的負能量積累,有個名詞,
叫做「微壓力」


我們常對生活周遭的不適感大而化之,可能是不想被說反應太大、或當下沒空理會,
久而久之,就忽略了去思考、釐清內心不舒服的微小感受,
更遑論體認這些會對我們造成甚麼影響,或嘗試改變它。
「你不能把一件事情稱為壓力,除非你知道它對你造成哪種不適。」

分享幾個讀書筆記,釐清幾種不適,試著讓生活能更輕鬆自在!

Photo Credit: Pixabay


📌不是都說人要有點壓力,才會成長進步?

這場自我對話,從看到書名《微壓力:小情緒如何累積成大問題?》就開始。
2位作者(Rob Cross和Karen Dillon)認為,「微壓力」有礙身心健康,也會導致三種結果:
消耗你的能力、消耗情緒儲備、挑戰身分認同。
但,坊間高績效員工、教人如何成功的書籍推陳出新,
也常聽說,「人就是要有點壓力,才會成長進步」、要把「吃苦當吃補」?

究竟天秤兩端誰對誰錯?


我們也許無須像《我,刀槍不入》作者,以鋼鐵般的意志,追求極端的卓越,成為人上人。
但最基本的,擁有健康的身心靈更不可或缺,也才是工作的標配。
若能以輕鬆、健康方式成長進步,豈不舒心。


📌覺察你的「微壓力」從何而來

辦公室中,總有些不順遂的小事,沒大到需要跟上面反應,卻也沒小到可以視而不見。

部門內的待辦事項,每次都想說自己來比較快,搶先解決後,被幫忙的還是不知道自己有問題,幫忙的情緒也不美麗,覺得對方不懂感恩......
跨部門會議後,各自處理下一步時才發現有人的理解與其他人不一致;或部門會議中總有少數人幾乎沒發表意見、貢獻度極低......

不處理嘛?對方永遠不知道他有問題,依然逍遙自在,只有你自己不爽到內傷。
真要處理?又怕一言不和起了衝突,或被說小題大作。


這些三不五時上演的內心小劇場,
進一步會讓你容易焦慮、易怒、將情緒帶回家庭,甚至晚上難以入睡的,
百分百就是「微壓力」。


📌從小處著手 無須馬上改變人生

既然微壓力看似無所不在,發現後又該如何應對?

你可能會說,「事情超緊急,來不及交給同事,不自己跳下去處理就開天窗啦」、「辦公室政治不是我可以改變的現況,默默地就被歸類為某一邊了。」......

書中一些減輕微壓力的建議,有些有點太天真或不切實際(誰面對老闆的交辦時,第一時間會「抵擋不合理的要求」或「重新協商你的職責範圍」啊?!

但千萬別認為作者的建議是唱高調,其實我們只需要先放下或成功抵擋二、三種微壓力,
人生就會光明得多(頓時又覺前方有光了!)。


作者應對微壓力的方法,可分成以下幾種:
覺察微壓力、重新評估壓力源、建立支持系統、培養健康的應對機制尋求專業幫助等。


📌不要對每件事情都有反應

覺察和理解自己對微壓力的反應後,下一步行動就是——改變。
我將作者的方法簡單分為向內改變,以及外在改變兩類。

內在,或心境的改變,可以是改變自己對壓力的看法,轉念讓微壓力對自己無足輕重;
也可以改變你怎麼處理它,透過運動、冥想與放鬆,讓你更健康的應對。
而外在改變,則包含與親朋好友分享,或劃定界線、學會拒絕。

若一下記不住這麼多方法,至少可試著從一件事開始做起,
「不要對每件事情都有反應

別一收到訊息就立刻回復,先想想是否有必要立即回應;
聽到不合理的要求,先別立刻反應,深呼吸幾口氣,再想想;
遇到讓人生氣的事情,先從1數到10,還是無法消氣,就去跑個步吧!
當無法改變你身邊負面能量很強的人,不如,就與他們保持距離吧!
接受人生中就是有些事情,我們無法控制。



微壓力很幽微,一個不注意,就會消耗好不容易積累的能量,
能量有限,要用在刀口上。
人生已經很難,
別成為他人的微壓力,也須正視自己的微壓力從何而來。