「唯有意識到並發展個人的豐富內在，我們才能減少對食物的需求，而不是透過強化自己的意志來減少食欲。」~《理想的簡單飲食》
你知道我們一天大概會有不下兩百次的飲食抉擇嗎？
但多半是潛意識在幫忙做決定，
才不會讓我們走進便利商店，看到新推出的起司塔就陷入選擇障礙，
而是將精力放在待會午餐後要開的會議上頭。
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那你知道每個人對口味的偏好，其實是在還沒出生就決定了嗎？
而勇於嘗鮮各種特別食物的人，可能是屬於味覺遲鈍者？
《吃的藝術》這本有趣的小書，以42篇短文協助我們思考飲食的背後緣由。
也分享從中獲得的一些有趣飲食行為。
👉如何避免貴的東西一定較好迷思？
曾有學者做過實驗，將三款紅酒給受試者試喝，標價分別是3歐元、6歐元與9歐元，
雖然這三款其實是一模一樣的酒，但多數受試者卻有志一同認為最貴那瓶品質最好，
這就是所謂的「行銷安慰劑效應」。
反思自己過往的購物行為，
只要不是超出合理價格的售價，
好像真的會如此，認為貴的東西一定比較好。
實驗中更讓人意外的是，那些自稱理性的人反而會更容易受騙。
那麼，該如何避免這種情況呢？
同樣地，研究表示，只要逐漸累積品嘗經驗後，便能夠加以辨別。
所以，要培養不被紅酒售價影響的方法，需要累積經驗，
別無他法，就只能多喝了！
Such a wonderful solution!
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👉用餐的音樂竟可影響食物的滋味
曾有實驗請受試者吃苦甜參半的牛奶糖，
這時候若聽到高音，含著糖的人多半會嚐到甜味；若音調轉為低沉，則會感受到苦味。
也可以在家裡試試看吃片黑巧克力，聽著兩種不同曲風的音樂，
會吃出甚麼味道？！
至於是否能用音樂引出葡萄酒的甘甜滋味呢？
一場由奧地利知名三重奏Trio Alba 樂團為每一款葡萄酒所演奏不同樂曲的實驗中，
現場觀眾信誓旦旦地表示，他們喝的每杯都是不一樣的酒，
當樂曲音色越柔和，酒的口感越溫潤。
實際上，他們試喝的每款酒當然又是相同的產品！
好想建議科學家做個實驗，研究當邊看 Netflix 影片邊品酒時，
觀看的影片是緊張懸疑、科幻劇情或輕鬆愛情類，是否也會讓葡萄酒產生不同的口感？
👉原來是恐音症啊！
一直以為，周邊朋友中，只有我對於聲音很敏感，
喝湯發出窸窸窣窣聲音，或吃飯時的嘖嘖聲響，總使人不耐，
更別說日本人吃麵的吸吸簌簌聲，一聽就想逃離現場。
直到讀到書中〈巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症〉提及的「恐音症」(Misophonia)，
才驚覺，原來這真的是種生理障礙呀。
令人安慰的是，
研究顯示，每5人中就有1人或多或少對噪音的容忍度較低。
而更有調查顯示，吃飯發出聲音是最常見的分手理由！
哈，吾道不孤。
但書中也建議，想早日從折磨人的聲音中解脫，最好的方法，就是改變自己啦。
透過放鬆練習或認知行為治療，以降低耳朵的敏感度。
不然就是多多練習......從暴露在小聲的討厭聲音開始，一步步調高聲音，慢慢就可忍受了。
只是，光用想的，就相當磨人啊。
此時此刻，最最值得欣慰的是，
室友吃飯相當安靜（不然可能也當不成室友了吧 XDD）。
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