並非廚藝了得之人，甚少為了想吃某道菜，而大費周章張羅。
縱使有下廚的雅興，
也都隨性至極，
往往看看冰箱庫存還有哪些，或逛超市買到的食材，
再翻開食譜，查找關鍵字，覓得靈感二三。
 |
| Photo by Dan Gold on Unsplash |
一個人時，甚少煮飯，
除了愛麵更甚飯外，每次一包米都不知道要吃多久才吃得完；
若真有煮飯，幾乎都是可輕鬆解決一餐的咖哩飯或炒飯。
開始使用IG後，最常使用的功能就是把滑到的簡單食譜收藏起來，
一陣子下來，竟也收了不少飯麵蛋白質類的初級版料理。
以前最常看到的蛋炒飯做法，是先下蛋液，炒半熟後取出，之後再與白飯拌炒，
但料理過的泡菜蛋炒飯不知為何，總是太過濕潤，賣相不甚佳......
最近收藏的蛋炒飯料理，竟是把蛋先與冷飯完整攪拌均勻，再下鍋炒，
就能炒出粒粒分明的飯粒！
既然家裡現在有個飯桶，過年期間收到好幾款香腸，
香腸蛋炒飯，就是你了！
【材料（2人份）】
香腸2-3 條
四季豆1把
蛋2顆
青蔥1枝
蒜頭2顆
鹽巴、黑胡椒些許
飯2杯
【步驟】
- 香腸用電鍋蒸到7-8分熟。取出放涼，切小塊。
- 冷飯與蛋攪拌均勻。
- 鍋子熱油，蒜頭爆香，香腸煎到脆脆，加切小段的四季豆，翻炒。
- 鍋子中央倒入蛋液白飯，翻炒至飯粒乾爽為止；加調味料。
- 關火，灑蔥花。
幾乎不用甚麼技巧，
只要記得一件事，就算翻炒到手很痠了，但飯都還結在一塊，此時千萬別放棄，
繼續炒就對了，you'll get it!
冰箱裡，還有鹹豬肉、蝦仁、醃蘿蔔，
期待繼續開發新品項蛋炒飯。
