自從IG關注過健康低脂蛋糕後，各種食譜依著演算法每天送上眼前。這才知道除香蕉外，還能用地瓜、優格、豆腐等健康食材做成不同口感的低脂蛋糕。
料理世界真是太神奇！
近期心血來潮，試做三種不同口味的健康版蛋糕，各有風味。氣炸鍋嗡嗡工作時，滿屋瀰漫著蛋糕香，還沒品嚐，嗅覺已先行滿足。
地瓜味道較清淡，烤出的成品較扎實，甜味內斂，烘烤後幾乎只剩巧克力的香氣；使用香蕉則還能保有濃郁的香蕉味，若本就喜愛香蕉蛋糕的人，應該很容易嗑光。至於不論是用無糖可可粉、芝麻粉或抹茶粉，香味也保留很足，比起麵包機做出的芝麻吐司，那芝麻味來得凸顯許多。
耐心有限，我是直接將燕麥片倒入攪拌，香蕉只用叉子壓成泥，成品切開還能看到燕麥片、小小塊香蕉的粗獷感；若講究想追求細緻者，可先將燕麥磨碎成粉、香蕉丟入調理機攪泥，更有蛋糕賣相。
唯一不可省的耐性，是烤好剛出爐後，需等待放涼再切，才不至坍塌於無形。
週末在家嘴饞，只需30分鐘，就能吃到比馬卡龍、奶油泡芙健康多倍的下午茶；步驟極簡，配上日式點心盤，泡一杯 Whittard 柯芬園限定版（Covent Garden Blend）紅茶。假日午後，饞人確幸。
【食譜】
🍰抹茶核桃燕麥蛋糕
［食材］香蕉1根、雞蛋1顆、牛奶50ml 、燕麥片50克、抹茶粉20克、核桃數顆、泡打粉1茶匙
［作法］
① 香蕉壓成泥
② 加入雞蛋、牛奶、燕麥、抹茶粉、切碎核桃，攪拌均勻
③ 倒入鋪烘培紙的模具，氣炸鍋180度烤25分鐘，取出後放涼切塊即可享用。
🍰芝麻香蕉燕麥蛋糕
只消把抹茶粉換成芝麻粉、再將核桃換成1-2片巧克力，就是另一種風味的蛋糕了！
先倒一半燕麥糊，放入巧克力，再倒入另一半燕麥糊。最上面可鋪上香蕉切片，一樣放入氣炸鍋烘烤。
🍰地瓜巧克力布朗尼
［食材］蒸熟地瓜 120g、雞蛋1顆、牛奶30ml、可可粉 15g、黑巧克力 20g
［作法］
① 全部材料攪拌均勻，倒進4吋模具，表面放黑巧克力
② 氣炸鍋160度18分鐘，取出放涼即可享用
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